噴霧干燥助干劑的選擇

當料液溫度較低時，料液黏度較高，料液進入干燥室難度大，噴頭不能充分地將較高黏度的液體分散成細小霧滴，不能充分干燥霧滴，因此會出現粘壁現象。隨著料液溫度的增加，料液黏度變小，容易收集。根據不同料液溫度的集粉率和活性檢測，選定30℃為最佳的料液溫度。

噴霧助干劑的選擇

不同用量的助干劑對噴霧干燥成品的品質影響不大，但是對集粉率的影響很大。由于淀粉加熱容易糊化，堵塞噴霧口，從而造成噴霧集粉率下降。所以這里選擇β-環糊精為助干劑，用量以15%為宜。