普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥

如果說，“大鍋熬制”是一種落后工藝，只適應個人或小作坊生產的話，那么中藥提取加噴霧干燥則是對“大鍋熬制”的一次改進與提升。

其實，目前中國大陸絕大多數生產普洱茶膏的企業，都是委托中藥制藥企業代加工，即我們通常說的委托加工。采用的就是中藥制膏的手段。在這些企業中，雖然個別企業仍然打著“大鍋熬制”的旗號，但工藝的路線基本參照中藥制膏的途徑。他們之所以堅守“大鍋熬制”的說法，是誤認為中國古代清朝皇宮的普洱茶膏也是這種制作方法。另一方面，也是有意規避中藥制膏的工藝，畢竟這種方法透明度太高，容易模仿，缺少神秘性。

但是，不管怎么說，采用中藥制膏的方法相對“大鍋熬制”而言，應當是一種進步。其隱蔽的說法只能視為一種說辭或者文字游戲。僅就“提取”而言，“大鍋熬制”所使用的“鍋”與中藥“提取”所使用的“提取罐”是兩個不同的概念，“大鍋”是廚房的一種工具，而中藥“提取缶”是一種制藥設備。

中藥提取加噴霧干燥是目前中國大陸加工中藥制劑的主要手段之一。其中很多關鍵技術及設備也是借鑒了國外的發明和成熟的經驗。

在普洱茶深加工中，采用這種方法不僅可生產出品質好于“大鍋熬制”的普洱茶膏，還可生產出高品質的速溶茶粉。

這種工藝的制備方法是：

茶葉（普洱熟茶）—提取（水提）—過濾（過濾網）—濃縮（三效濃縮或膜濃縮）—高速離心噴霧干燥機—回水壓型—陰干—包裝

普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥具體工藝詳盡說明：

①備料：普洱熟茶。原料為特級或一級。

②提取：中藥提取罐，為水提。茶與水比例為1：10。一次投料可反復提取4 ~ 6次。提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。

③過濾：100 ~ 200目過濾網。將過濾完的茶汁泵入儲液罐。

④濃縮：濃縮有兩種方式，一是采用中藥三效濃縮蒸發器，也可二效濃縮，達到波美度（溶液濃度）1.12 ~ 1.14即可。二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（UF+RO），效果較為理想。

⑤噴霧干燥：高速離心噴霧干燥機，可將浸膏去水制成粉狀。